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Michel Roux Jr., der Sternekoch von Le Gavroche*** in London, ist Autor zahlreicher Kochbücher auf Englisch, die leider nicht übersetzt wurden.

Eines von ihnen, Matching Food and Wine. Classic and not so classic combinations, liegt mir ganz besonders am Herzen, denn es geht darin um die Harmonie zwischen Wein und Speisen.

Als Feinschmeckerin - um nicht zu sagen “Naschkatze” - und in diese subtilen Zusammenspiele von Geschmacksempfindungen und Aromen verliebte Winzerin greife ich häufig auf dieses Buch zurück, das auf angenehme Weise die anderen Werke von Michel Roux Jr. ergänzt: Le Gavroche Cookbook, The Marathon Chef (zum Thema Gastronomie und Gesundheit) und A Life in the Kitchen.

In Matching Food and Wine empfiehlt Michel Roux Jr., zu seinem gebratenen Steinbutt einen meiner Weißweine zu servieren, den Chassagne-Montrachet Morgeot 1er Cru 1999.

Fachbücherei für Önologie, Gastronomie und Lebenskunst. Zahlreiche Geschenkideen und Souvenirs.
7, rue de l’Hôtel-Dieu
21200 Beaune
Tél : 03 80 25 08 30

Success Strategies for New Consumers, New Markets and New Trends

Der Wein ist ebenso wie die Gastronomie ein integraler Bestandteil der Kultur eines jeden Landes. Aus diesem Grund beschäftigt Wine Brands sich mit den kulturellen Unterschieden der traditionellen und neuen Weinmärkte: USA, Frankreich, Japan, China, Russland und Indien.

Der Wein ist ebenso wie die Gastronomie ein integraler Bestandteil der Kultur eines jeden Landes. Aus diesem Grund beschäftigt Wine Brands sich mit den kulturellen Unterschieden der traditionellen und neuen Weinmärkte: USA, Frankreich, Japan, China, Russland und Indien. Die Kenntnis der Wein- und Ernährungsgewohnheiten dieser Länder (oder Kontinente) sowie der Verbraucher ermöglichen es den Marketingexperten, ihre Strategie auf internationaler Ebene diesen Gegebenheiten anzupassen, sei es anhand traditioneller Methoden oder Instrumenten des Webmarketings.

Diese neuen Tools wie Blogs, Wikis, E-Commerce, Podcasts usw. werden im zweiten Teil des Buches behandelt. Der dritte Teil schließt mit einer Analyse des “Branding”- oder Markenphänomens ab, das in der Alten Welt mit Skepsis betrachtet wird, an dem auf den neuen Märkten jedoch kein Weg vorbeiführt.

Wine Brands. Success Strategies for New Consumers, New Markets and New Trends von Evelyne Resnick ist erhältlich auf www.amazon.co.uk und www.amazon.com.

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